チアシード、キヌア、マカなど現在ではすっかりお馴染となったスーパーフード。健康食品だけでなく一般加工食品としても活用が進む。本書では「美容・ダイエット」、「生活習慣病予防」などカテゴリー別に各素材の栄養素、調理法を紹介。原産国での歴史、食経験などスーパーフードのルーツにも迫る。

『知識ゼロからのスーパーフード入門』
柴田真希 著　江田証 医学監修

A5版・127頁
価格・1404円（税別）
発行所：幻冬舎　☎03-5411-6211