来月５日から３日間、東京ビッグサイトで開催される「食品開発展2005」。既報のとおり、出展企業480社以上、ブース780――と過去最大の展示規模で、機能性食品素材サプライヤーや受託製造会社、食品CRO（受託試験会社）など国内外の食品産業の川上分野の主要企業が勢ぞろいする。本紙では、前号（1117号）から４号連続（～1120号）で、出展企業および展示内容、各ゾーンなど同展の見どころを紹介している。今号では、前回に引き続き主要な出展企業の展示概要ほか、同展の目玉の１つである記念セミナーにスポットをあて、注目の演題をピックアップして紹介する。

【特集／食品開発展2005】