特集
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【北海道】道産ブランド＋健康素材、チャンス到来
産学官がスクラムを組み、食の高付加価値を推進する北海道。全国に先駆けてスタートした独自の食品機能性表示制度「ヘルシーDo」は11年目を迎え、商品形態が広がり、累計認定商品は150品超に。利用されている道産機能性素材は30成分まで広がり、新た…
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【納豆由来・機能性素材】国内外で需要増 機能性研究進む
ナットウキナーゼ」をはじめとする納豆由来サプリメントの販売がV字回復に向かっている。今年初旬ぐらいか…
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【麹菌由来素材】エビデンス蓄積、市場は上昇気流
麴菌由来素材は天然素材であり、長年の食経験があることから、消費者が持つ安心感が高いことが特長だ。原料…
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【関西受託ガイド】関西圏受託メーカーの＋＠に注目
関西圏で活躍する健食受託メーカーの業績が好調だ。本紙の上半期調査では、全国の受託企業の36％が増収、…
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【雑穀】アワに新品種、新たな商品開発に期待感
新型コロナの5類移行を受け、外食・中食への提案が活発になってきた。コンビニでは「もち麦おにぎり」「キ…
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【スピルリナ】「栄養強化」「着色」で市場定着
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【慢性炎症対策】慢性炎症対策は健康長寿実現の切り札
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【アレルギー対応素材】“国民の二人に一人”、 対応素材の活用領域拡大
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【β-グルカン】免疫賦活、 海外ニーズ高く
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【別冊エイジングケア】ウェルビーイングをテーマに健食・コスメ脚光
