特集

  1. ズームアップ　塩　消費者に向き合う体制が立ち上がる

    食用塩の表示についての統一ルール策定に向けて―― 。4月26日、塩業界有志による「食用塩公正取引協議会準備会（以下、準備会とする）」説明会・発足会が日本自動車会館で開かれた。これまで塩業界には全般的な業界団体がなく、食用塩の表示については統…

  2. 特集　愛知県　日本の中央地域に位置し東西にらむ

    味噌や食酢など発酵技術に下地愛知県は、日本列島のほぼ中央に位置し、国の東西を睨みながら産業の展開を…

  3. 特集　アーユルヴェーダ素材　（1152号）

    統合医療で脚光浴びる機能性ハーブガルシニア、コレウスフォルスコリ、ニーム……その数800種類50…

  4. 特集　亜麻仁　（1152号）

    食事摂取基準設定（厚労省）、追い風に　　植物性n-3系脂肪酸として需要急増亜麻仁由来食品の本格的な…

  5. 特集　柑橘由来～ヘスペリジン～【1151号】

    昨年、例年にないスギ花粉の飛散で花粉症対応商品の需要が拡大した中、花粉症、アレルギー対応素材として…

  6. 特集　注目の温熱施設・設備【1151号】

  7. 特集　カキ・シジミ【1151号】

  8. 特集　グルコサミン【1151号】

  9. 特集　カバノアナタケ（第1150号）

  10. 特集　ミルク由来素材（第1150号）

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