特集
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コロナ禍で善戦、495億円で回復基調（特集：酵素・酵母食品）
昨年の酵素・母食品市場は495億円で、コロナ禍で善戦した。通販チャネルは堅調に推移したほか、店舗チャネルや、サロンルートも足取りが緩やかながらも回復の兆しがみられる。Withコロナ生活で、健康維持・体質改善を目的とした「断食（ファスティング…
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“全世代”で需要増 キーワードは「ディスプレイ疲労」や「アイフレイル」（特集：注目のアイケア素材）
オンライン化が急速に進むと共に、画面を注視する「スクリーンタイム」がますます長時間化。「スマホ老眼…
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飽和感否めず、未利用ユーザー開拓がカギに（特集：青汁）
2022年通期の青汁製品市場（グリーンスムージー／グリーンフード含む）は、前年比約0.2％増の推計…
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産学官連携で健康事業推進（特集：中国地方）
本州の西部に位置する中国地方。豪雪地帯の山陰と温暖な山陽エリアからなり日本海と瀬戸内海に囲まれ、特異…
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“味のプロ”が供給する機能性素材（Zoom Up：香料サプライヤーの健食戦略）
食品香料は、飲料や菓子、飴、デザートなど幅広く活用される。同じカテゴリーのアイテムでも、配合した“香…
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生命の根源物質“ミトコンドリア”を活性化（Zoom Up：5-ALA）
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「栄養成分」＋「味・香り」で採用広がる（Zoom Up：ゴマ由来素材）
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サプリ錠剤の高機能化を実現する独自技術に注目（特集：錠剤化技術・添加剤）
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エビデンスベースの関節対応素材に注目（特集：注目の関節対応素材）
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“栄養価値・機能性”で訴求力強化 広がる用途提案（特集：スーパーフード最前線）
