特集

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   数千年の食文化を背景に好調推移

   数千年にわたる食文化の伝統を受け継ぐオリーブは、食用油としてだけでなく健康食品としても利用されてきた。近年は科学的研究が進み、オリーブに含まれるいくつかの成分の健康効果への期待が高まってきている。実と葉に含まれるポリフェノールの一種オレウロ…

   • 2005/9/7
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