特集
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酢飲料が牽引 、 市場躍進続く（特集／健康酢）
本紙が今回、食酢メーカーや黒酢サプリメントの主要サプライヤー、販売メーカー約50社に取材およびアンケート調査を行った結果、2020年度の健康酢市場では、ビネガードリンクの売れ行きが依然として前年比2ケタ増と好調をキープした。機能性表示食品に…
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免疫・抗ロコモ・認知改善など伝統素材に新知見（特集／ローヤルゼリー）
古くは不老長寿の妙薬として、現在は健康食品の定番素材として利用されているローヤルゼリー。ビタミン類、…
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免疫への関心高く 乳酸菌市場は新ステージへ 関連機能性表示食品は283品に（別冊特集／乳酸菌）
長引く新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、免疫への関心が高まっている。昨年には「免疫機能を維持す…
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国際基準のドーピング対策、必要性増す（特集／アンチドーピング）
アスリートが摂取するサプリメントに、ドーピング成分が混入することは決して許されない。近年はドーピング…
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大豆ミートから植物性ミルクまで、プラントベースフード、「健康」「おいしさ」で市場形成本格化（特集／プラントベース）
食分野に革新を起こす“フードテック”が黎明期を迎えている。農水省は昨年10月、代替タンパク質の開発や…
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免疫対策で再評価 市場規模250億円に（特集／高麗人参）
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豊かな地域資源とアカデミアが融合（特集／中国地方の健食産業）
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テレワーク増加でアイケア需要高まる（特集／アイケア）
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3年ぶりの市場回復、1,071億円に（特集／青汁）
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ブーム収束とコロナ影響で 市場規模500億円割る（特集／酵素）
