特集
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改正食衛法で登場した“指定成分”制度、4成分に要求された品質保証とは（特集／指定成分含有食品）
昨年6月施行の改正食衛法で、コレウス・フォルスコリー、プエラリア・ミリフィカ、ブラックコホシュ、ドオウレンの4 成分が「指定成分含有食品」に。サプリメントでは、ダイエット、アンチエイジング、抗メタボなどの訴求で認知される人気素材だが、加工・…
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抗ウイルス・抗菌機能で再脚光（特集／プロポリス）
プロポリスが再評価されている。コロナ禍において抗ウイルスや抗菌、免疫機能が評価され、サプライヤー各社…
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健康食品製造の一大集積地、コロナ禍で国内外から需要高まる(特集／静岡県）
2019 年12 月に中国武漢で検出された新型コロナウイルス感染症（COVID-19）により20…
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出足上々、上期４割が増収（特集／水素）
2021年上期は長引く新型コロナの影響が懸念されたものの、今回の取材および調査からは、国民の健康意識…
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免疫分野で初の機能性表示が実現（特集／免疫）
新型コロナの重症化リスクが高い高齢者世代を中心に、免疫ニーズが沸騰している。健康食品の受託メーカーに…
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肌3分野（スキンケア、ベースメイク、サンケア）製品開発活発（特集／化粧品開発最前線）
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機能性表示食品100品超へ、ニューノーマル時代の肌ケアで脚光（特集／セラミド）
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「菓子」「パン」「和食」など、サステナブルに照準（特集／昆虫食）
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＜特別インタビュー＞ヒト由来のオーラルケア乳酸菌、 自然免疫賦活作用に新知見（広島大学大学院／二川浩樹教授）
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酢飲料が牽引 、 市場躍進続く（特集／健康酢）
