特集
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特集【乳酸菌】大手の相次ぐ参入で市場拡大の勢い止まらず
「乳酸菌やビフィズス菌に悪いイメージはない」「体感性からリピートを獲得しやすい」「あらゆる食品に配合できる」。これらはサプリメントメーカーの担当者の声で、発言を裏付けるように健康食品市場では、青汁やスムージーなど日々の健康維持を目的とする商…
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【特集】スーパーフード最前線―市場規模400億円に拡大
スムージーをはじめ、シリアルなど一般食品用途での提案が活発化している。「食品にふりかけるだけ」「麺類…
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【特集】健食受託加工・製造―約8割が増収達成、アジア向けなど輸出好調で回復の声も
本紙編集部はこのほど、健康食品受託加工・製造企業200社を対象にした調査を実施（有効回答74社）…
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サケ由来機能性素材―プラセンタ、ＰＧが好調、美容、ロコモスポーツ分野などで拡大
肌やロコモ対策などで豊富な機能性データをもつサケ由来の機能性素材の市場は年々、順調に拡大している…
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【特集】エナジー素材―エナジードリンク急伸、市場規模400億円に迫る勢い
飲料メーカーをはじめスポーツメーカー、ドラッグストア大手のPBなどが相次いで参入しているエナジー…
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【特集】加工機器―無人運転、イージーメンテナンスなど、人手不足対応の機器相次ぎ上市
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【特集】ルイボス市場急成長、世界2位の輸入大国に
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【特集】スポーツニュートリション －年率2ケタで成長するスポーツ栄養市場－
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【特集】食品業界の知財戦略－登録件数400件目 前、用途特許活用広がる－
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【特集】水素―市場規模、2年連続縮小の183億円
