特集

  1. 【中国地方】未利用資源活用 、 機能性研究が進展

    中国地方は、山陽・山陰エリアの寒暖差が激しい肥沃な大地を形成する。日本海と瀬戸内海に囲まれ、カニ、カキ、桑、レモン、お酢などの特産品を活用した健康食品が全国へ広がっている。植物発酵エキスや乳酸菌分野では、国内はもとより海外で利用が進むな…

  2. 【青汁】踊り場続く市場 、ブレイクス ルーどこに …

    本紙調査によると、2023年通期の青汁製品（グリーンスムージー含む）の市場規模は、前年比約0.5％減…

  3. 【アイケア】スクリーンタイム増加を背景にアイケアサプリの需要増　眼の健康寿命がQOLに直結

    デジタル化の普及に伴い、「スクリーンタイム」が長時間化し、眼精疲労やドライアイなど目の悩みは尽きない…

  4. 【オリーブ】400億円市場のオイルは定番品に 多彩な健康機能で健食も脚光

    食用オイル、健康食品、化粧品など様々な分野で利用されているオリーブ。オイルは、家庭用食用油として身近…

  5. 【スーパーフード】「フェム」「美容」「スポーツ」に照準

    美容や健康目的に海外セレブや有名モデルが食事に取り入れたことで世界的に浸透した“スーパーフード”。日…

  6. 【関節対応素材】「ロコモ」「スポーツ」「機能性表示」

  7. 【錠剤化技術・添加剤】製品開発で高機能錠剤のニーズ高まる

  8. 【ゴマ由来素材】 中食・外食など食品加工向け伸長

  9. 【殺菌技術】原料の特性を最大限に引き出す殺菌ノウハウ

  10. 【5-ALA】ミトコンドリア活性化を介した多機能に注目

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