特集
-
【特集】サケ由来機能性素材 プロテオグリカン、プラセンタが市場を牽引
一般食品としての長い食経験と豊富な機能性データなどを武器に、サケ由来の機能性素材が注目を集めている。卵巣外皮由来のプラセンタ様物質、プロテオグリカン（PG）が市場を牽引。プロテオグリカンでは、昨年ファンケルが機能性表示食品の関与成分として受…
-
【特集】愛好家から筋トレ女子まで 裾野拡大スポーツ栄養市場
レジャー白書によると日本のスポーツ関連市場は4兆円で、健康に関心の高い高齢者の割合が増加。フィッ…
-
【特集】水素 逆風モロに！市場は３割減の225億円
本紙調査によると、2017年の水素商材の市場規模は、前年比3割ダウンの225億円となった。昨年5…
-
【特集】抗糖化 糖化ストレス対策、食品開発のキーワードに
2010年頃より新たなアンチエイジングのテーマとして登場した抗糖化。「糖化は老化」（同志社大学准教授…
-
【特集】オーガニック＆ナチュラル ー新たな需要に市場拡大の予兆－
欧米で市場拡大が続くオーガニック。日本の市場は約1,400億円と世界と比較して小規模ではあるもの…
-
【特集】アクティブシニアサポート 高齢者の低栄養と虚弱、サポート食品で予防
-
【特集】ナットウキナーゼ、国内外で脚光 －機能性表示、複数社が準備中－
-
【特集】乳酸菌・ビフィズス菌・乳酸菌生産物質～一億総乳酸菌時代、食品業界に押し寄せる乳酸菌の大波～
-
【特集】注目の人参素材～高麗人参、田七人参～
-
【特集】サラシア属植物「牛丼」配合で一躍”時の人”
