特集

  1. 【インタビュー】　弘前大学大学院医学研究科教授 中根明夫先生

    　次世代ワクチン開発や細菌感染症の制御、黄色ブドウ球菌感染防御機構の解析など感染生体防御を専門とする弘前大学の中根明夫教授。プロテオグリカン（以下PG）の免疫学的応用に関する研究を10年以上行ってきた中根氏にPGの可能性について話をうかがっ…

  2. 【特集】プロテオグリカン　機能性表示に高まる期待感　次世代素材はセカンドステージへ

    　関節系・美容系の豊富なデータと体感性の高さで伸長を続けるサ ケ軟骨由来プロテオグリカンは、2009…

  3. 【特集】美肌　保湿から”食べる日焼け止め”まで

    裾野広がる美容ニーズに対応する素材続々　ダイエットと並んで健康食品市場を牽引する「美肌」は、イ…

  4. 【トピックス】メタボを左右する腸内フローラ

    　「糖の吸収抑制」や「体脂肪低減」、「コレステロールの低下」など、多様な機能性を有する抗肥満素材が市…

  5. 【特集】抗肥満・抗メタボ　機能性表示食品、半数以上が抗メタボカテゴリー

    生活習慣病対策の重要性高まる　国内ではおよそ2,000万人が該当者（予備軍含む）とされるメタボ…

  6. 【特集】鮫肝油　アフリカ・東南アジアなど、新漁場の確保進む

  7. 【特集】注目のキノコ素材　キノコ健食、市場再興に光

  8. 【特集】夏の冷え対策　「温熱商材」活躍の場が拡大

  9. 【食品形態】受託加工・製造　機能性表示食品も続々

  10. 【特集】機能性糖質・甘味料　健康志向で機能性糖質の需要拡大

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