特集
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機能性表示食品100品超へ、ニューノーマル時代の肌ケアで脚光（特集／セラミド）
グルコシルセラミドを関与成分とした機能性表示食品が100 品を超え、「肌の保湿、肌バリア機能の維持」をテーマに順調に受理数を伸ばしている（3月31 日時点）。同テーマ2 位のヒアルロン酸（80 品）を大きく引き離し、存在感を示しつつある。昨…
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「菓子」「パン」「和食」など、サステナブルに照準（特集／昆虫食）
食用昆虫が世界的に注目を集めている。その背景として挙げられるのが人口増や新興国の経済発展に伴う将来的…
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＜特別インタビュー＞ヒト由来のオーラルケア乳酸菌、 自然免疫賦活作用に新知見（広島大学大学院／二川浩樹教授）
ヒトの口腔内から採取されるL8020乳酸菌（ラクトバチルスラムノーザスKO3株）。口腔粘膜での安定性…
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酢飲料が牽引 、 市場躍進続く（特集／健康酢）
本紙が今回、食酢メーカーや黒酢サプリメントの主要サプライヤー、販売メーカー約50社に取材およびアンケ…
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免疫・抗ロコモ・認知改善など伝統素材に新知見（特集／ローヤルゼリー）
古くは不老長寿の妙薬として、現在は健康食品の定番素材として利用されているローヤルゼリー。ビタミン類、…
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免疫への関心高く 乳酸菌市場は新ステージへ 関連機能性表示食品は283品に（別冊特集／乳酸菌）
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国際基準のドーピング対策、必要性増す（特集／アンチドーピング）
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大豆ミートから植物性ミルクまで、プラントベースフード、「健康」「おいしさ」で市場形成本格化（特集／プラントベース）
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免疫対策で再評価 市場規模250億円に（特集／高麗人参）
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豊かな地域資源とアカデミアが融合（特集／中国地方の健食産業）
