特集
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特集【青汁】 11年連続成長ならず、2％減の1,060億円
健康産業新聞が今回、青汁製品の販売企業、受託企業、原料サプライヤーを対象に実施した取材およびアンケート調査より、2018年通期の青汁製品(グリーンスムージー含む)の市場規模を算出した結果、前年比98％の推計1,060億円(小売りベース)と…
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特集【殺菌技術】 高まる殺菌ニーズ、一般食品での需要も拡大
健康食品に限らず、食品原料の殺菌方法は、原料を加熱することで微生物を死滅させる加熱殺菌と、UV(紫…
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特集【β‐グルカン】 “免疫” “整腸”、世界が認めた実力派素材
β‐グルカンは1940年代にパン酵母の細胞壁から発見されると、世界的にあらゆる研究が行われてきた。…
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特集【注目の関節対応素材】｢ロコモ｣｢アスリート｣テーマに新素材続々
本特集では、“ポスト・グルコサミン”として期待高まる「次世代の関節対応素材」を取り上げる。原料サプ…
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特集【乳酸菌】大手の相次ぐ参入で市場拡大の勢い止まらず
「乳酸菌やビフィズス菌に悪いイメージはない」「体感性からリピートを獲得しやすい」「あらゆる食品に配合…
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【特集】スーパーフード最前線―市場規模400億円に拡大
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【特集】健食受託加工・製造―約8割が増収達成、アジア向けなど輸出好調で回復の声も
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サケ由来機能性素材―プラセンタ、ＰＧが好調、美容、ロコモスポーツ分野などで拡大
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【特集】エナジー素材―エナジードリンク急伸、市場規模400億円に迫る勢い
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【特集】加工機器―無人運転、イージーメンテナンスなど、人手不足対応の機器相次ぎ上市
