特集
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【特集】抗糖化 糖化ストレス対策、食品開発のキーワードに
2010年頃より新たなアンチエイジングのテーマとして登場した抗糖化。「糖化は老化」（同志社大学准教授八木氏）と指摘され、認知度は年々上昇傾向に。産業界でも、「抗酸化に変わる新しいテーマ」として特にアンチエイジングの分野での期待が高まっている…
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【特集】オーガニック＆ナチュラル ー新たな需要に市場拡大の予兆－
欧米で市場拡大が続くオーガニック。日本の市場は約1,400億円と世界と比較して小規模ではあるもの…
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【特集】アクティブシニアサポート 高齢者の低栄養と虚弱、サポート食品で予防
超高齢社会の真っただ中にあるわが国では、団塊の世代が75歳となる2025年には後期高齢者が全人口…
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【特集】ナットウキナーゼ、国内外で脚光 －機能性表示、複数社が準備中－
「発酵食品由来」「体感性」「データ充実」――。納豆由来の機能性素材（ナットウキナーゼ、ビタミンK…
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【特集】乳酸菌・ビフィズス菌・乳酸菌生産物質～一億総乳酸菌時代、食品業界に押し寄せる乳酸菌の大波～
健康を左右するキーワードとして近年注目を集める腸内フローラ。いまや国民のほとんどが自分の腸内環境に関…
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【特集】注目の人参素材～高麗人参、田七人参～
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【特集】サラシア属植物「牛丼」配合で一躍”時の人”
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【特集】北海道 “北海道＋健康機能”、海外でも高評価
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【特集】快眠サポート 機能性表示の商品、市場規模８０億円超え
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【特集】青汁 勢い継続も、差別化の動き活発に
