特集
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【特集】機能性糖質・甘味料 低GIや低糖質ブーム追い風に伸長
健康意識の高まりやダイエット志向を背景に、機能性糖質や高甘味度甘味料の市場が拡大している。低GI食品や糖質ゼロといったキーワードも認知が進んだ。砂糖の消費量は、消費者の低甘味料嗜好や加糖調整品の輸入増から近年減少傾向で推移している。市場には…
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【ZOOM UP】大麦 機能性浸透で大麦食品、絶好調
「大麦」と「腸」の研究進む食後血糖値の上昇抑制やコレステロール値の低下、整腸作用など様々な健康効…
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【ZOOM UP】ニンニク エビデンス構築、新素材・製品も
スタミナ素材の代名詞圧倒的な食経験に加え、精力増強や疲労回復素材としての認知度が抜群のニンニクは…
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【特集】ブルーベリー 国内流通量100トン突破
「機能性表示」で加工食品に商機ブルーベリーの原料流通量が100トンを突破した。「ブルーベリー＝目…
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【特集】カプセル技術 機能性表示食品で市場拡大、海外輸出用途も伸長
多彩なアプリケーション、飛躍に高いポテンシャルカプセル市場が拡大している。“耐酸性”“植物由来”…
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【特集】セラミド 機能性表示脚光で、需要拡大に期待感
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【特集】注目の藻類由来素材 ユーグレナ、武田薬品など大手参入で市場活発化
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【特集】化粧品開発最前線 健康産業界からの参入に商機
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【特集】ローヤルゼリー 市場規模360億円 「ドリンク品」などで引合い増
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【特集】妊活サポート 葉酸、イソフラボン、コリンなど研究報告相次ぐ
