ごま

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   【ZOOM UP】ゴマ1粒に1％、抗酸化物“リグナン”　サプリ、製菓類、スムージー、外食向けなど多用途で採用進む

   ゴマ由来素材が拡大傾向にある。乳酸菌や青汁などと同様に、ゴマの認知度は抜群に高く、高齢化による健康志向の広がりを追い風と捉えるメーカーも。市場では、ゴマに含まれる抗酸化物質“リグナン”を高含有した原料を中心に、産地や製法、規格などでさま…

   • 2018/2/16
   • 特集