キノコ
-
特集【注目のキノコ素材】免疫素材の代名詞 コロナ禍で需要拡大
新型コロナ禍で、免疫素材の代名詞とも言えるキノコに注目が集まっている。2月下旬以降、原料サプライヤーへの問い合わせが増加。一昨年より海外でスーパーフードとして人気が高まり、国内でも徐々に再評価されていたキノコ素材にさらなる追い風が吹いている…
-
【特集】注目のキノコ 伝統素材、新機能で市場開拓 海外ではスーパーフード
「免疫賦活作用」を有するキノコ素材は、β-グルカンをはじめ、ビタミンD、食物繊維などの栄養素を豊富に…
