ゴマ

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   ZOOM UP【ゴマ由来素材】ゴマ・セサミン人気続伸、黒胡麻や若葉末を活用した新提案も

   ゴマ由来素材の活用が広がっている。一般食品で馴染み深いゴマは、いり胡麻やすり胡麻、ペーストとしてあらゆる食品との組み合わせが可能。胡麻油やラー油などに代表される独特の香ばしさは、食欲を増進させる香りとしても人気がある。油脂を構成する脂肪…

   • 2020/2/29
   • 特集
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   【ZOOM UP】ゴマ1粒に1％、抗酸化物“リグナン”　サプリ、製菓類、スムージー、外食向けなど多用途で採用進む

   ゴマ由来素材が拡大傾向にある。乳酸菌や青汁などと同様に、ゴマの認知度は抜群に高く、高齢化による健…

   • 2018/2/16
   • 特集