1617号
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【ZOOM UP】大麦 機能性浸透で大麦食品、絶好調
「大麦」と「腸」の研究進む食後血糖値の上昇抑制やコレステロール値の低下、整腸作用など様々な健康効果のある大麦。昨年は健康情報番組で「もち麦」が取り上げられ、欠品が相次ぐなどの大ブームに。今年に入ってもその勢いは止まらず、もち麦関連製品の…
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【ZOOM UP】ニンニク エビデンス構築、新素材・製品も
スタミナ素材の代名詞圧倒的な食経験に加え、精力増強や疲労回復素材としての認知度が抜群のニンニクは…
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【特集】カプセル技術 機能性表示食品で市場拡大、海外輸出用途も伸長
多彩なアプリケーション、飛躍に高いポテンシャルカプセル市場が拡大している。“耐酸性”“植物由来”…
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【インタビュー】セラミドの基礎研究と開発研究の融合をめざして
北海道大学名誉教授 先端生命科学研究院招聘客員教授セラミド研究会会長 五十嵐靖之氏長年にわた…
