DSP五協フード＆ケミカル
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多糖類使った嚥下困難者用食品を提案
DSP五協フード＆ケミカル㈱（大阪市北区、 06-7177-6867）では増粘多糖類の嚥下困難者用食品としての用途を提案している。多糖類は多くの介護用食品で使用されており、トロミ付与や固形化、ゲル化などの用途に適している。 (さらに&h…
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【特集】機能性糖質・甘味料 低GIや低糖質ブーム追い風に伸長
健康意識の高まりやダイエット志向を背景に、機能性糖質や高甘味度甘味料の市場が拡大している。低GI食品…
